«Мені не доводилося стикатися з корупцією в Росії»

Що пов'язує президента США Барака Обаму і Baskin Robbins, чому в кризу люди стали їсти більше солодкого і чим не подобається Найджелу Тревісу російська митниця, він розповідає «Ведомостям» Для зустрічі Найджел Тревіс вибрав одну з кав'ярень Dunkin 'Brands в Москві. У свої 65 років він як і раніше любить солодке, але виглядає підтягнутим і бадьорим. Тревіс замовляє собі улюблений Доната – класичний в шоколадній глазурі – і кава. «А що стосується морозива, то мої смаки збігаються зі смаками більшості росіян: ми воліємо праліне з вершками», – говорить Тревіс. Росіяни добре знають морозиво Baskin Robbins. На початку 90-х у Москві відкрилися перші магазинчики, в яких можна було купити таке незвичайне іноземне морозиво. За ним вишиковувалися цілі черги. Зараз конкуренція велика і боротьба за смаки покупців стає все більш жорстокою. Нову посаду Тревіс одержав просто в розпал фінансової кризи. Під його керівництвом Dunkin 'Brands змогла не лише зберегти обороти, але і вирости на 3%. Як це йому вдалося, Тревіс поділився в інтерв'ю з «Відомостями».

Ads

– Ви є акціонером компанії?

– Так. Але розмір моєї частки – закрита інформація. Можу лише сказати, що цього достатньо, щоб я відчував велику зацікавленість у своїй роботі.

– Компанія намагалася вийти на російський ринок ще на початку 90-х – кафе Baskin Robbins було відкрито на Старому Арбаті, а пончики Dunkin 'Donuts продавалися в супермаркетах. Але потім компанія залишила Росію. Чому?

– Ой, це ж було за 11 років до того, як я прийшов у компанію. Зараз спробую згадати. Це було пов'язано з економічними проблемами, які виникли в Росії в кінці 90-х рр..

– Зараз в Росії навколо вашого морозива розпалюються неабиякі пристрасті. Після смерті гендиректора ЗАТ «Баскін Роббінс» Юрія Абрамяна його спадкоємці ніяк не можуть вирішити, кому належать холодокомбінати. Як ви плануєте вирішувати цю проблему, адже торгові точки закриваються?

– Ніяких істотних проблем, які вимагають мого втручання, немає. Мені нічого не відомо про закриття, точки продовжують відкриватися.

– Як оцінюєте їхню роботу? Чи не плануєте міняти франчайзі?

– Нас все влаштовує. Я особисто знайомий з [його вдовою] Лейлою Абрамян, вона зараз веде всі справи компанії, ми зустрічалися на конференції в Новому Орлеані.

– Яка частина обороту компанії припадає сьогодні на Росію?

– Частка Росії в загальному обсязі наших продажів невелика. Але це не означає, що російський ринок для нас не важливий. Просто американський ринок величезний, крім цього у нас є бізнес ще в 44 країнах світу. У Росії ми відкрили Dunkin 'Donuts лише в травні цього року, і зараз працюють вже дві кав'ярні, протягом місяця буде відкрито ще чотири. У Baskin Robbins тут вже 144 точки продажів. І, наскільки мені відомо, це друга за розміром мережа продажів морозива в Росії. Компанія називається Retailing Eastern Limited, а потужність заводу – 6 млн галонів (приблизно 27700 тисяч л). 66% всього нашого бізнесу зосереджено в Азії, частка Близького Сходу та Індії – майже 20%, Північна і Південна Америки сукупно займають 10%, а на Європу, включаючи Росію, припадає близько 5%. Безумовно, є куди рости. Я б хотів істотно збільшити наші операції в Європі. В ідеалі мене б влаштувало відкриття не менше 15 точок продажу Dunkin 'Donuts щорічно, аналогічна ситуація з Baskin Robbins. Росія – найважливіша частина нашої європейської стратегії. У Європі ми розвиваємося не тільки в Росії, але і в Іспанії, Німеччині та інших країнах. Культура споживання кави зростає дуже швидко – наприклад, у Росії за останні п'ять років споживання кави зросло на 350%.

– У Росії морозиво дуже люблять і багато їдять. Багато іноземців дивуються, побачивши взимку на вулиці людину з морозивом в руці. Та й вибір морозива величезний. Важко вести боротьбу за російського споживача?

– Baskin Robbins – провідна мережа кафе-морожених в Росії з займаної ринковій частці і кількості точок продажів. На ринку існує велика кількість кафе-морожених низької якості, і в преміальному сегменті ринку у Baskin Robbins немає серйозних конкурентів. Серед основних конкурентів у сфері роздрібного продажу морозива можу відзначити Movenpick і Haagen Dasz.

– Іноземні виробники часто скаржаться на відсутність в Росії необхідних інгредієнтів. Звідки ви береться сировина для Dunkin 'Donuts і для Baskin Robbins?

– Значна кількість інгредієнтів для Dunkin 'Donuts надходить з Європи, деякі складові – із США. Основний мікс Донато (це ексклюзивна запатентована рецептура, якою володіє тільки Dunkin 'Donuts) виробляється в США та Східній Азії. Ми абсолютно не заперечуємо проти залучення регіональних виробників, якщо франчайзі зацікавлений в цьому і виробник відповідає нашим стандартам якості. Сьогодні філінг для пончиків нам постачає бельгійська компанія Puratos. У них є власне виробництво в Подольську. Зараз ми адаптуємо їх наповнювачі спеціально для наших пончиків і сподіваємося, що з серпня зможемо використовувати наповнювачі, вироблені в Росії. У принципі, я не проти російського виробника. І якщо хтось із них захоче пройти сертифікацію за вимогами Dunkin 'Donuts, ми з задоволенням будемо купувати інгредієнти у них.

– Яке морозиво особливо люблять росіяни?

– У світі існує близько 1000 різних сортів морозива Baskin Robbins. Найпопулярніші смаки морозива Baskin Robbins в Росії – це праліне з вершками і мигдально-фісташкове. Baskin Robbins є офіційним постачальником Кремля. Не так давно було відкрито кафе-морозиво в Сочі, який, як відомо, є містом Олімпіади 2014 р. Ми адаптуємо смак нашої продукції для кожної країни. Фаворитом в Росії є класичний Донаті в глазурі, номером два – зроблений спеціально для Росії полуничний Донат з кремом «адвокат». І, звичайно ж, Донат з заварним кремом баварським. Донати виробляються на фабриці, яку побудувала компанія «Донатс проджект» в центрі Москви. Її виробничої потужності вистачить на 50 кав'ярень. Для Baskin Robbins частково сировину купується в Росії, частково – в США.

– Скажіть, а як вам вдалося стати постачальником Кремля?

– Напевно, це питання правильніше задати безпосередньо керівництву Baskin Robbins в Росії.

– Які завдання поставлені перед вами керівництвом Dunkin 'Brands?

– Я працюю в компанії 18 місяців. Мій попередник нічим не завинив. Джона Лютера просто підвищили на посаді, тепер він виконавчий голова правління Dunkin 'Brands. Йому зараз 65 років. Він чудово відпрацював в компанії, розширив її присутність на ринку, зробив її більш відомою. Я прийшов у компанію в самий розпал економічної кризи. Це було не саме вдалий час для приходу на таку посаду, але, з іншого боку, це дуже цікаво. Моє головне завдання – продовжувати завойовувати нові ринки за межами нашої батьківщини – Великобританії, в США і в усьому світі в цілому.

– З ким найбільше доводиться конкурувати вашої компанії?

– На ринку морозива – з Unilever, на ринку кави – зі Starbucks, McDonald's і Costa Coffee. Взагалі, конкуренція на нашому ринку дуже висока, і це нам допомагає ставати все краще і краще. Але, як мені здається, ми чудово працюємо в сегменті напоїв, Донато та іншої випічки. Всі згадані компанії присутні на російському ринку, тому в Росії основні конкуренти для нас залишаються колишніми.

– Як криза позначилася на вашій компанії?

– Минулий рік у нас був дуже успішним, виручка збільшилася на 3%. Сумарний оборот склав $ 7,2 млрд: Dunkin 'Donuts – $ 5,7 млрд, Baskin Robbins – $ 1,5 млрд. Два бренду відкрили 545 нових кав'ярень та кафе-морожених, що виводить нас в самі верхні рядки списку компаній, що займаються франчайзинговим бізнесом. Ми відпрацювали добре і зуміли гідно відбитися від економічної кризи.

– Яка частина вашого бізнесу франчайзингова?

– Наш бізнес на 99% франчайзинговий. По всьому світу у нас близько 2000 франчайзі. З урахуванням одержувачів франшизи та ліцензії в ресторанах Dunkin 'Brands працює приблизно 260 000 чоловік у всьому світі. Що ж стосується кав'ярень, то в кінці I кварталу у нас було відкрито близько 15 500 кав'ярень в усьому світі: приблизно 9200 ресторанів Dunkin 'Donuts в 33 країнах і понад 6200 ресторанів Baskin Robbins в 44 країнах. Самій компанії належить лише один завод з виробництва морозива – це завод у місті Петерборо в Канаді. Основна частина продукції виробляється на заводах, що належать нашим франчайзі. У кожній країні є свій завод, у тому числі і в Росії.

– У чому переваги франчайзингу? Які умови роялті?

– Франчайзинг – цікавий концепт, а в мене багатий досвід. Я вже працював у компаніях, які працюють у сфері франчайзингу, – це Burger King, Blockbuster, Papa John's і тепер Dunkin 'Donuts. Ми даємо своїм франчайзі практично все, щоб вони могли розвинути успішний бізнес: сам бренд, технології, навчаємо персонал, здійснюємо рекламну підтримку. Завдяки нашим механізмів контролю та управління ми в змозі добре контролювати якість продукції в усіх наших кав'ярнях і потім протягом торгово-продуктивної ланцюжка. Розмір роялті – закрита інформація. Крім даних по США. Там нашою стандартною ставкою є 5,9% від обороту франчайзі. Взагалі єдиного портрета франчайзі у нас не існує: вони всі різні – наприклад, у США франчайзинговими компаніями Baskin Robbins, як правило, є представники малого бізнесу, це може бути і власник одного кафе.

У Росії нашим франчайзі для бренду Dunkin 'Donuts є компанія «Донатс проджект» бізнесмена Костянтина Петрова. Власник ліцензії в Японії управляє 1000 кав'ярень, а партнер в Кореї працює з обома брендами і йому належить близько 1700 кав'ярень та кафе-морожених.

– Як ви оцінюєте діловий клімат в Росії? Які є проблеми? Доводилося стикатися з корупцією?

– Мені не доводилося стикатися з корупцією в Росії, але бюрократичні процедури, наприклад на митниці, у вас досить складні. Я відчуваю, що протягом останніх років, і особливо з приходом Барака Обами, у наших країн стали дуже теплі відносини як на рівні культур, так і на рівні споживання товарів. Моя мрія – щоб президенти Росії та США разом прийшли в кав'ярні Dunkin 'Donuts або Baskin Robbins і отримали задоволення.

– А вас не дивують деякі ініціативи, які народжуються в Росії? Наприклад, як ви ставитеся до скарг Союзу морозива Росії на те, що виробники морозива змушені конкурувати з виробниками пива? Іншими словами, у Росії споживання морозива знижується через зростання споживання пива.

– Особисто я перший раз про це чую, але я з задоволенням готовий вступити в дискусію з російським союзом виробників морозива, а не з виробниками пива.

Category: Налог  Tags: , ,